Getreide und Mehl
Wir pflanzen viel Ur-Getreide wie Dinkel, Emmer und Einkorn, da diese eine höhere Verträglichkeit für den Menschen haben und sich dadurch mehr Spurenelemente aneignen können.
Aus der eigenen Ernte und nach der genauen Reinigung wird aus dem Korn durch die eigene
Zetrofan-Mühle
am Stein Mehl gemahlen.
Das Mehl wird durch diese weniger erwärmt und hat somit mehr Inhaltsstoffe.
Es gibt inzwischen unterschiedliche Zivilisationskrankheiten. Immer mehr wird der sogenannte Reizdarm diagnostiziert mit dem Lebensmittel-Unverträglichkeiten wie z. B. Glutenunverträglichkeit einhergehen.
Das war auch bei mir der Fall und es hat sich herausgestellt, dass ich kein Brot von verschiedenen Bäckern vertragen habe, weder Weizen, Dinkel noch Roggen. Dann fing ich an selbst Brot zu backen und mir Mehl dafür zu suchen. Auch hier habe ich verschiedene Mehlsorten kinesiologisch testen lassen, ohne Erfolg. Die einzige Ausnahme war das Dinkelmehl von Michael Popp. Hier zeigte der Test, dass ich das Dinkelmehl nicht nur gut vertrage, sondern dass es sich positiv auf meine Gesundheit auswirkt. Andere Mehlsorten von Michael Popp habe ich nicht testen lassen, aber nachdem Dinkel mehr Gluten enthält als Weizen, vermute ich, dass ich auch das Mehl gut vertragen kann.
Bericht eines Verbrauchers